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营养鸡肉煲仔饭的做法
 资料:大米,鸡翅根,木耳,红椒,小葱,熟白芝麻。

  调料:姜,香葱,料酒,胡椒粉,色拉油,生抽,老抽,浓缩鸡汁,白糖,盐

  做法:

  1.鸡翅根切块加料酒,盐,胡椒粉腌制入味。

  2.大米洗净用水浸泡一个小时。

  3.炒锅放油,爆香姜片后将鸡肉放入煸炒。

  4.炒到变色后,参加生抽,老抽,白糖炒上色。

  5.倒入开水,加盐,鸡汁调味,大火煮开后调中小火炖15分钟。

  6.待汤汁收浓后,关火将汤汁倒出留用。

  7.铸铁锅置火上,洗净的米参加约1:1.5的水,大火煮开后转小火焖10分钟左右,水快煮完时,加少量色拉油至米饭中拌匀。

  8.在米饭上摆好炒好的鸡肉,撒姜丝,在鸡肉上淋少量汤汁,盖上锅盖再持续小火焖。

  9.趁烧饭的时候预备点配菜,将红椒和木耳洗摘洁净后,切小丁。

  10.用开水汆烫后过凉水备用。

  11.大概10分钟左右米饭差不多熟了翻开锅盖,再淋一些汤汁在鸡肉上,让汤汁渗透到米饭中。

  12.将氽好的红椒和木耳摆上米饭上,撒熟白芝麻,香葱碎,关火盖上锅盖让香味在锅里再焖几分钟后就可以开吃了。

  煲仔饭的做法非常简略,虽然少油但香味十足,非常契合现代人健康饮食的理念。我们不妨都尝试做来吃。做这道菜还有一个小窍门,那就是在蒸米饭之前先将大米泡半小时,这让出来的米饭会能愈加软糯可口。

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